Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4
Tasse Koriander, gewaschen und gehackt
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1
In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2
Die Chorizo kochen, bis sie vollständig gekocht ist, und beim Kochen mit einem Löffel auseinander brechen.
3
Aus der Pfanne nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
4
Bringen Sie die Pfanne wieder zum Erhitzen, wischen Sie sie sauber und fügen Sie zusätzlichen Esslöffel Öl hinzu. Zwiebel, Paprika, Tomate und Knoblauch ca. 4-6 Minuten anbraten.
5
Mit Salz und Pfeffer würzen, Kartoffeln hinzufügen und ca. 8 Minuten braten, bis die Kartoffeln goldgelb, leicht knusprig und gekocht sind.
6
Hitze reduzieren, Chorizo wieder in die Pfanne geben, umrühren und warm mit Koriander garnieren.
Expertentipps
- Auswechseln - Chorizo durch Speck ersetzen oder mit 1 kleinen, geschnittenen Jalapeno würzen.
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